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优质面条特征不粘锅、不浑汤、不碎条，鉴别方式如下：

鉴别面粉质量的方法有一看、二闻、三品、四捏

小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

很多人都认为小麦粉就是我们口中说的面粉，其实不是。小麦粉和面粉是有着本质的区别，大家可以这样理解，小麦粉是一种粗粮，他的磨制是把小麦的整个果实包括小麦壳都磨碎，小麦粉中有很多的纤维素，更有利于身体的消化，给人们的身体带来一些必不可少的养分。

对于孕妇来说是可以吃小麦粉的，而且孕早期的时候人们经常会产生妊娠反应，这时候孕妇的食欲是非常不好的，容易产生偏食呕吐的症状，所以会导致营养吸收产生偏差。