面粉的加工过程主要包括以下部分：
清理：以小麦为例，首先要去除小麦中的杂质，包括石子、金属、麦秆、尘土等。采用的方法有筛选（通过不同孔径的筛子去除大小不符合麦粒的杂质）、风选（利用风力将较轻的杂质如麦壳吹走）、磁选（用磁铁吸附金属杂质）等。
润麦：清理后的谷物（如小麦）进行润麦，通过加水使谷物的皮层韧性增加，胚乳结构松散。润麦的时间和加水量因谷物种类和环境条件等因素而不同。润麦后可以使后续的研磨过程更加顺利，使皮层不容易破碎，胚乳更容易磨成粉。
研磨和筛理：润麦后的谷物进入研磨设备。研磨通常是多道工序，先将谷物破碎成粗粒，然后逐步细化。在研磨过程中，同时进行筛理，将符合细度要求的面粉筛出，粗粒则返回继续研磨。筛理的工具一般是不同规格的筛网。
配粉和包装：研磨后的面粉可能根据产品要求进行配粉。例如，将不同筋度的小麦面粉混合，或者将杂粮面粉与小麦面粉混合，以达到特定的品质和口感。配粉后的面粉就可以进行包装，包装材料有纸袋、塑料袋等多种形式，并且会标注面粉的类型、重量、营养成分等信息。
面粉的加工过程介绍
来源： 时间：2024-12-20 14:30:51 浏览次数：
